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手料理
- 2012/08/28
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茄子田楽
レシピ
作り方
- 1
- 合わせ味噌の材料をすべと小鍋に入れて、どろっとするまで中火で練っていきます。個人で味の好みが違うので調節してください。
- 2
- 茄子の頭を切り落とし、縦半分に切っておく。
- 3
- 切った断面に、貫通しないように５ｍｍ程度の深さの格子状の切り込みを軽く入れる。切ったら水につけてアク抜きします。
- 4
- なす水気を拭き取り、フライパンに胡麻油を入れ、切った断面を下にして並べ、弱火で５〜６分蓋をして、焦げ目をつけてください。
- 5
- 焦げ目が着いたら取り出します。味噌をぬり、ゴマをかけ、断面を上にしてトースターで６分〜７分程度焼きます。
- 6
- 大葉を敷いて、茄子を乗せれば完成(^^)
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志野美味しそうです〜✨
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