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手料理
- 2018/12/04
- 390
筑前煮
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 0
- 鶏肉は塩をもみこんでから小麦粉をまぶす
- 1
- 鍋にオリーブ油を入れて鶏肉を焼き、絹さや以外の野菜を入れて炒める
- 2
- 昆布だしと砂糖を入れて、蓋をして中火で10分煮る
- 3
- 蓋をとり、汁がなくなるまで煮詰める
最後に醤油を入れて全体に絡めたら、火を止めて、絹さやを加えて蓋をする
- 4
- そのまましばらくおいて、味を馴染ませる
- 5
- 器に盛り付ける
ポイント
鶏肉は下味をしっかりつけ、小麦粉をつけて焼くのでコクがアップします
野菜は小さめの乱切りにすること、醤油を最後に絡めることで、表面に味がつきやすく、塩分控えめになります
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