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手料理
- 2016/12/28
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シナモン香る骨付きラム
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- ラムチョップに塩、黒胡椒、シナモンを両面振る。
- 2
- りんごはすりおろし、レモン汁を混ぜる。レーズンはみじん切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブ油を熱し、1のラムチョップを入れる。両面こんがりと焼き、蓋をして火を通す。焼けたら皿に盛る。
- 4
- 3のフライパンの余計な油を拭き取り、そこにバターを入れ、溶けたところに2のレーズン、りんご、白ワインを加えて水っぽさがなくなるくらいまで煮詰める。
- 5
- 3に4のソースをかける。クレソンを添える。
ポイント
シナモンの香りがラムによく合います！
短時間で出来るのに豪華な見栄えなのでパーティー向き！
甘酸っぱく濃厚なりんごとレーズンのソースなのでクレソンのちょっとクセのある野菜と一緒に食べるとまたおいしくてワインも進みます♪
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ラムはちょっと中がピンクなくらいが柔らかくておいしいですよ。