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手料理
- 2023/10/04
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きのこの醤油麹マリネ
レシピ
作り方
- 1
- きのこを好きな形にカットしたり、手で裂いたりする。
ニンニク→芯を取ってから荒みじん切り
鷹の爪→種を取り小口切り
- 2
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで弱火で加熱。きのこ、塩少々振り入れてしんなりするまで炒め合わせる。
- 3
- きのこの傘が減ったところで酒と醤油麹を加えて炒め合わせる。全体に馴染んだら酢を加えてさらに2分ほど炒め合わせ仕上げに鷹の爪を加えて炒め合わせて完成。
ポイント
鷹の爪は保存を高めるために入れています。辛いのは苦手なので最後に入れてますが辛いのが大丈夫な人は❷と❸の間で入れてもOKです
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morimi32#簡単料理 #節約料理 #発酵の日(8月5日) #野菜料理 #保存食/常備菜
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