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手料理
- 2016/08/28
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名古屋風手羽先/水菜と松山揚げの煮浸しで休日晩酌。
レシピ
作り方
- 0
- 手羽先をビニール袋に入れて、塩少々とにんにく１かけ分ののぶつ切りを加えてよく揉み込み30分～１時間冷蔵庫で下味を染み込ませる。
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- 下味をつけた手羽先からにんにくを取り出して片栗粉を軽くまぶす。鍋に酒、みりん、醤油、砂糖と取り出したにんにくを入れて甘辛だれを作っておく。
- 2
- 手羽先を２度揚げして唐揚げを作り、２で作ったタレに絡ませる。タレに漬け込み過ぎると歯応えがなくなるので、あくまでも絡ませる程度でタレに数回くぐらせること。
- 3
- 仕上げに胡椒をふりかけて出来上がり。あれば白ごまも振りかける。
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