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- 2014/04/05
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レンコンとエビのあんかけ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 3:1ぐらいの割合でレンコンをすりおろす。残りは少し残しておく。すりおろしたレンコンは水分が出るので軽く絞る。
- 2
- エビを剥いて塩を振り臭みをとっておく
- 3
- フードプロセッサーまたは包丁で残りのレンコン白ネギエビをみじん切り。この時レンコンとエビは刻みすぎずに( ´ ▽ ` )ﾉざっくりな感じがオススメです(^-^)
- 4
- フライパンに揚げ油を入れて熱しておく。(少ない油でも大丈夫です］
調味料含め全部をボウルに入れて混ぜる。
適当な大きさに分けて揚げ焼き又は揚げる。
- 5
- 揚げている間にあんかけを作る。
- 6
- 盛り付けて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
ポイント
エビはあまりみじん切りにしすぎない方が存在感がありよいです(＞人＜;)
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