咸魚蒸肉餅🇨🇳広東のハムユイハンバーグ

🐟🐟🐟

素晴らしいハムユイを贈ってくれたまるさん
そしてハムユイと言えばアッチさん
さらに電鍋部の皆さま

咸魚（鹹魚）とは
魚（これはイチモチ）の塩漬け発酵食品です
使いやすいタイプをセレクトしてくれました

醗酵臭はほんのり（個人の感想）
なんて上品なハムユイ（個人の感想）

広東の家庭料理です
ハンバーグと言っても蒸すタイプ
肉にドーンとハムユイ乗せるのもあるけどほぐして混ぜました
肉の重量約10%のハムユイで様子見

肉の中からジワっと魚の旨味
生抽を少し垂らして
好好味超好味

次はアッチさんの炒飯だ〜😋
まるさん貴重な食材をありがとうございます🤩

ジャパンの町中華みたいな皿に乗せたのはご愛嬌ということで😂

電鍋から取り出す時の余裕と、蓋開けた時水蒸気がジャバッと皿に入ってしまうのでお皿のφは悩みどころ

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ハムユイ…気になりすぎる〜
めちゃくちゃ美味しそう！(๑º﹃º​๑)ｼﾞｭﾙ
魚の塩漬け発酵食品…クサヤのお友達…ですかね？？🤔

電鍋さんで蒸したお肉美味しいですよね😋🍴💕
透き通ったおつゆもまた、美味しそう〜

水蒸気ジャバっと案件…わかるー！
蒸籠に巻くみたいに、蓋に蒸し布とか巻き付ければ良いんですかね…？悩みどころ〜

七海さん、こんばんは✋
ハムユイハンバーグ！最高ですね🚀
炊きたてご飯🍚を持って新幹線で駆けつけたい🚅💨💨💨

そうそうハムユイの肉餅、以前dancyuの表紙にもなってて、そのお店（錦糸町）に食べに行きたいな〜って思ってたら閉店😨けどそのシェフは虎ノ門でお店をやってるようです。

炒飯も楽しみですね！ぜひぜひ👋

ハムユイの炒飯も香港のテイクアウトのお弁当屋で買って食べたんですが、発酵の味の深みっていうか香りも良くて凄く記憶に残りました👍
で、香港で買ってきたハムユイさん、まだ何名かウチの冷凍庫で冬眠中😂

嬉しい食べ友ありがとうございます！
ついついコメント長くなりました🙏

七海さん、こんばんは🌝

うおー！美味しそうじゃぁ。
ハムユイ使ったことないよ。

こんなバーグを前に香港で食べたが入ってたのかな？その頃は全く料理しないから存在も知らなかった。痛恨。

あらためて食べた〜い。
私もごはん持って駆けつけたい🚅

広東料理大好き😍

おはよう🦊おきつねさん
そうなのですクサヤの親戚みたいなものです！
おきつねさんもなかなか攻めた食材を多々使っているので（褒め言葉）お口に合うかも😆この旨味汁と共にご飯に乗せればまぁ危険な美味しさです🤤

ジャバッなりますよね😂布巻いたら密閉度減るけどそこはユルい電鍋だから意外といけるかもしれませんね

おはよう🚀アッチさん
もう来てください来てください🚀ロケットで来てください
あの洒落た錦糸町の店ですね。チェックしてました…って移転してるんですね😳

ハムユイと言えばアッチさん、リック、やまださん😄🎶食通まるさんが中華街で仕入れて送ってくれました

香港の街でぶら下がってるあいつ🐟現地の炒飯さぞかし旨かろう🤤ムワッとした香りと旨味、また欲してしまう魅惑の味です
なぬ、まだ冷凍庫にいらっしゃるのね。また叩き起こすのいかがでしょう😂

私も嬉しくて長文になってしまいます
来てくれてありがとうございます🙇🏻‍♀️

おはよう🐟かおる部長
来てください来てください🚀部長もロケットで来てください

部長が現地で食べたハンバーグ、きっと入っていたのでは⁇鹹蛋使うのもあるからそっちかも⁇
蒸すってのが良いんですよね〜捏ねてビタッと皿に乗せてあとは蒸すだけで勝手に美味しくなってくれる🤤
火の通りを心配したけど外鍋1カップ強でしっかり蒸しあがりました。蒸し汁こぼさないようトングでギュギュッと掴んで取り出す緊張の一瞬🤣ちょっとこぼした

部長も是非是非是非！ナビゲーターまるさんという強い味方が😆

七海さん、おはようさんです☁️

鹹蛋でも！教えをありがとうございます！
ハムユイはないけど、鹹蛋でやってみようかな。

その前に、前教えてくれた豆腐のもまた食べたい🤤

取り出す時、キンチョーしますね😆

とんでもない！現地のを体験してる部長におそれ多いです🙂‍↔️
鹹蛋蒸肉餅で見てみてください🥚

お豆腐のやつ何度も作りたいですね🤤取り出す時かなりの確率で汁こぼします😂

コメント遅くなりました。
私も白いご飯背負って駆けつけるよ。

これを作りたくてーーーー✨
我が家もやっと役者が揃いましたので、トレーニング期間を修了したら是非是非トライしてみようと思ってますぞ。

食べ友ありがとう〜〜

いらっしゃいまし🟠まるさん🍚
まずは美味しいハムユイをありがとうございます‼︎

もっと激しいニオヒを想像してたのですが、なんとも柔らかなよい香り（感じ方はそれぞれなのか）

魚と肉⁈の不思議ハンバーグ、食べて納得😄鹹蛋みたいに調味料としてお肉にいいアクセントと旨味と奥行きをつけてくれました

ついについにやって来たカワイコちゃんで色々作ってみてね‼︎食べ友お待ちしております😚