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手料理
- 2021/08/27
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冷やしとろろそば✖️鶏レバー✖️日本酒
レシピ
材料・調味料 (鶏レバー煮物(4人分)
作り方
- 1
- 鶏もつは塩でもみ洗いして洗い流す。
鍋に少量のお湯を沸かし長ネギの青い部分、生姜、洗った鶏もつを入れて表面が白っぽくなるまで1〜2分茹でこぼす。
- 2
- 違う鍋に塩揉みしてちぎった蒟蒻をいれ5分ほど茹でこぼす。
ごぼうは乱切りにして水につけておく。
人参は乱切りにしておく。
長ネギは2センチぐらいに切っておく。
にんにくは皮を剥き、生姜はスライスしておく。
- 3
- 鍋に野菜と調味料、にんにく生姜を入れて煮込む。
ある程度ごぼうが柔らかくなったら
下茹でしておいた鶏もつを入れて15分ほど弱火で煮込みしっかり火を通す。
最後にごま油をかける
ポイント
鶏レバーは強火で火を加えるとポソポソになってしまうので注意！
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