カレイの煮つけ|芝辻健二さん

手料理

2013/05/27
3,093

カレイの煮つけ

レシピ

材料・調味料 (3 人分)

黄金カレイ(骨抜き・100g) ３切

生姜１かけ

{ 水 1C

{ 酒 1/3C

A { 醤油・みりん各大３

{ 砂糖大１1/2

作り方

1: 生姜は極細のせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる(皮も使用します。)

2: カレイは水けを拭き、皮目に十字の切り込みを入れる。

3: フライパン(又は鍋)にA・生姜の皮を
入れて火にかけ、煮立ったら②の皮目を上にして並べ入れる。再び煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分位煮る。

4: 落とし蓋を取り、煮汁スプーンなどで回しかけながら照りよく煮上げる
。器に盛り、生姜(せん切り)を天盛りにする。

みんなの投稿 (1)

: 芝辻健二

カレイ、美味しかったです。ごちそうさまでした。

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