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手料理
- 2017/11/22
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母のプリン ～クリームブリュレ風～
レシピ
作り方
- 1
- 全卵、卵黄を割入れる
- 2
- 牛乳を半分(200ml)いれてよく混ぜる
- 3
- グラニュー糖をすべて入れて、よくまぜる
- 4
- 残りの牛乳をいれて軽くなるまでまぜる
- 5
- バニラエッセンスをいれる
- 6
- プリン液をこす。
- 7
- 泡はアルコールスプレーをかけるときえる！
- 8
- プリン液をカップに入れて大きな泡を潰す
- 9
- ふんわりラップをして、できるだけ底の方にラップがいかないように、2重にして被せる。(1つにつき2枚)
- 10
- フライパンにお湯を3センチくらいはる。カップの1/4がお湯につかるくらい。
- 11
- プリンをフランスパンにいれる
- 12
- お湯を強火で沸騰させたら、IH4で蓋をして蒸す。(フランスパンの蓋は少しずらして蒸気が籠りすぎないようにする。)
- 13
- 小さなココットで7分。茶碗蒸しの器で7分程度。
- 14
- 粗熱をとって、ラップせずに冷蔵庫へ。数時間後にラップをする。
- 15
- グラニュー糖をまぶして、バーナーで炙るとできあがり！
ポイント
もし、バーナーが無ければ、１：１で砂糖と熱湯でカラメルを作ってかけるといいよ！
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