ソーダ鰹の刺身

佐島産ソーダ鰹

パンパンに太ったソーダ鰹でした。
血合いはとても濃厚な赤色で鉄の味と香りがしました😀
冊におろした後の骨からこそげ取った切り身ですが柔らかくて美味💟
捨てずによかった✨

写ってませんがナンプラー・レモンのエスニックなタレで。ピリ辛、パクチーともよく合います。