ふわふわ卵とプリプリえびの芳香炒め|みんなのきょうの料理さん

2013/11/27
5,765

ふわふわ卵とプリプリえびの芳香炒め

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

・ヨード卵・光: 2コ

・えび: （ブラックタイガーなど/殻付き/無頭） 6匹（60g）

・ねぎ（みじん切り）: 1/3本分

【A】

・昆布茶: 小さじ1/2

・塩: 小さじ1/3

・こしょう: 少々

・太香胡麻油: 大さじ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉: 大さじ1

・水: 大さじ1

・太香胡麻油: 大さじ2

・かたくり粉

作り方

1: えびは殻をむいて背ワタを取り、洗って水けをきる。かたくり粉をふってからめ、熱湯で1分間ゆで、ざるに上げる。

2: ボウルにヨード卵・光を割り入れ、【A】を加えて混ぜる。ねぎ、【水溶きかたくり粉】も加えてむらなく混ぜる。

3: 中華鍋に太香胡麻油を強火で熱し、2を入れる。外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し、えびを加えてサッと炒め合わせる。

ポイント

香りのよいごま油で卵をジャッと強火で炒めると、ふんわり、トロリの食感。

みんなの投稿 (1)

: みんなのきょうの料理

講師:陳龍誠
写真家:吉田篤史
みんなのきょうの料理2013/11/5公開
「ヨード卵・光×マルホン胡麻油」タイアップレシピ

ログインして質問やメッセージを送る

もぐもぐ! (245)

リスナップ (8)

いま人気のレシピと料理写真

128

保存

和風ハンバーグ✨

和風ハンバーグ✨

102

保存

🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理
【姜葱蒸鸡...

🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理【姜葱蒸鸡...

レシピをチェック

129

保存

みんなのきょうの料理

フォローする

プロフィールを見る

SnapDish

2000万皿以上の料理とレシピが大集合。
みんなの料理写真で、
お料理がひらめく、楽しくなる

後から見たい料理写真やレシピは、
で気軽にチェック
でお気に入りリストに追加

ユーザーをフォローすると、
フィードに新しい料理とレシピの
アイディアがどんどん届く