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- 2014/09/04
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モロヘイヤのスープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- ひき肉にすりおろし分量の長ネギ、ショウガ、酒、片栗粉とコショウ少々を混ぜて、肉団子を作る。
- 1
- モロヘイヤは茎の固い部分は1cm程度に短く切り、葉はざく切り。
- 2
- 水800ccに鶏ガラスープを加えて沸騰したら、肉団子を入れる。
日が通ったら、モロヘイヤとくずきりを加える。
くずきりがベストてすが、なければ、春雨、マロニーの順でOKです。
- 3
- くずきりなら2、3分茹でればOK。
酢を加えて一煮立ちすれば、仕上げにオリーブ油を垂らして、出来上がり。
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