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手料理
- 2021/01/17
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豚ヒレ肉焼きマスタードソース、インゲンのニンニクソテー添え
レシピ
作り方
- 0
- 豚ヒレ肉は1cm～1.5cm厚みにそぎ切り
両面に塩コショウして、小麦粉をはたく
- 1
- つけあわせを先に作る。
インゲンをさっとゆでておく（あとでソテーするので軽くでよい）
その後、ヘタを切り落としてそのままの長さで使う。
- 2
- 玉ねぎ少々（1/4個くらい）と、ニンニク1片を薄切りにする
ニンニクの中心部の芽のような部分は取って捨てる（焦げやすいので）
- 3
- オリーブ油をフライパンに入れ、ニンニクスライスを入れてから火をつける。
いい香りがしたら、ニンニクは取り出しておく。
このニンニクオイルで、インゲンと玉ねぎを炒める。ある程度火が通ったら、マジックソルト（塩コショウで可）バルサミコ酢少々を回しかけ、蓋をして弱火
インゲンに焦げ目がついてクタッとなればOK。ニンニクを戻しておく
- 4
- 豚ヒレ肉をサラダ油で両面火が通るまで焼く。（6～8分くらい）
別フライパンで、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を混ぜてひと煮立ちさせる。
- 5
- 豚ヒレ肉を皿に並べマスタードソースをスプーンでかける。
インゲンを添える。
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はる#肉料理 #豚ヒレ肉#ポークソテー #いんげんの洋風
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