新潟で上善如水の酒粕入手❗ 明日から冷えるから…💦粕汁であったまろー

レシピ

材料・調味料 (5 人分)

水: ３㍑

上善如水の酒粕: ３００㌘

大根: ５００㌘

人参: １～１.５本

里芋: ５個

ゴボウ: ２本

蒟蒻（板）: １８０㌘

豚肉: ２００㌘

薄揚げ: １枚

出汁昆布: １０㎝四方１枚

味噌（白、合わせ、など）: １００㌘

しょうが: ひとかけ

塩（藻塩）: 小さじ１～１.５

唐辛子（一味や七味でも可）: 好みで

作り方

1: ① 大根・人参・蒟蒻・薄揚げを一口大の短冊切り、里芋は半月切り、ゴボウはササガキにそれぞれ切る。★好みの大きさでOK
② ５㍑くらい入る大きめの鍋に、水と出汁昆布を入れ、①を投入し中火にかけ、沸騰前に弱火にして煮る。
※沸騰させると余計に灰汁が出るので旨味が抜けてしまいます。
③ ふつふつと煮たってきたら、昆布を取りだし、ごく細い千切りにしたしょうが、一口大に切った豚肉を入れ、一煮たちさせる。
④ ボールにお玉１～２杯分の煮汁を入れ、酒粕を手で細かく崩して入れる。すりこぎなどで潰し混ぜる。
⑤ ③の野菜が煮えたら、④を入れ、味噌を少しづつ入れ塩辛さを調整し、塩や唐辛子などで好みの味にする。
⑥ ネギを入れて一煮たちしたら出来上がり～🎵

ポイント

野菜や酒粕の量は好みなので、レシピの量はざっくりです。
器に入れる時に、エノキやワケギなどを入れてから汁を注ぐとまた味が増します。
二日くらい残ると、卵を落としたりして変身させます。これもまた美味しいんです～🎵

ジメジメ寒い福井では鍋に次ぐ定番の汁物です❗
ほっんとに身体がポカポカ温まりまぁ～す👍

みんなの投稿 (6)

: A-YA-YA-YA

ジメジメ寒い福井では、鍋に次ぐ“温まる汁物”です❗
アルコールは無くなるので子供達にも食べさせれます。
さぁ、皆でポカポカあったまろー🎵

: cocoa から A-YA-YA-YA へ

フォローありがとうございます。酒粕当たったんですね。私も。うれしくって頭が酒粕でいっぱい笑よろしくお願いします

: A-YA-YA-YA から cocoa へ

こんにちは🎵

上善如水の酒粕は当たらず…󾭜自力で入手しました(笑)
今はプチファスティング中で脱小麦＆糖質制限をしているので、酒粕も口にできませんが、解除になったらまた酒粕メニューを楽しみにしようと思います❕
cocoaさんの酒粕レシピも楽しみにしてます😋

: cocoa から A-YA-YA-YA へ

そうでしたか。失礼しました。絶食？えらいなぁ。

: きいこ

早速お邪魔させていただきました〜😊

これですね、粕汁❣️
今日、酒粕使ってスイーツ作ったんですが、本当にいい香りで❤️
早く粕汁作りたくなりました(#^.^#)
絶対、粕汁にしても美味しいと思うので、期待大❗️です😁
作ったら、是非食べ友お願いしますね🌟

他のお料理も素敵なのばかりで💕
ワクワクしながら見させてもらいました(^○^)
参考になります👍
フォローさせて下さいね‼︎
よろしくお願いします*\(^o^)/*