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手料理
- 2020/03/06
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カルボナーラ風＊濃厚ウニクリームパスタ
レシピ
作り方
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- カルボナーラ風な濃厚だけど上品な味のクリームパスタです。
フライパンにオリーブオイル大さじ２程度、にんにくスライス２～３枚、白葱スライス半本分程度をざっくり炒めたら、生クリーム大さじ３程度、瓶ウニ大さじ１程度、茹で汁適量、塩少々でよく乳化させたソースにパスタを入れよく絡め最後にミックスペッパー少々、皿に盛ったら卵黄を飾って完成。(半端にのこってた白葱を使いましたが玉葱でもＯＫ)
こってりコク増しにしたければほんの少し無塩バターをくわえてもＯＫ！
- 2
- また、オリーブオイルを白ごま油にかえ、ほんの少しの出汁醤油を加え、ほんのり和風テイストにしてもとても美味、その場合は白葱があうと思います！
ソースが濃厚なので下手に具材を沢山入れない方が美味しいです。もし何かメインを足したいのならイカがオススメ！生クリームは低脂肪の安いので(笑)生クリームでなく豆乳でも。
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