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- 2012/11/22
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しょうゆ合わせ米麹漬け鶏のカレー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 手羽元にしょうゆ合わせ米麹をもみ込み、冷蔵庫にひと晩おく。玉ねぎ、にんじん、ごぼう、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りする。じゃがいもはすりおろす。
- 2
- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら中火にして手羽元、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
- 薄力粉、カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら水、酒、じゃがいもを加え、弱めの中火でとろみがつくまで15〜20分程煮る。
- 4
- しょうゆ合わせ米麹、レモン汁を加えてひと煮立ちさせる。
- 5
- 器にごはんを盛ってパセリを散らし、STEP4をかけたら完成。
ポイント
一般的に料理に使われているしょうゆ麹（醤油麹）とは、この「しょうゆ合わせ米麹」のことです。
もぐもぐ! (133)
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麹がカレーにも使えるんだ👀👍💓👏
コメントありがとうございます！隠し味として、ゼヒお試しください♪
ぜひ作ってみます😍
コメントありがとうございます！お肉も柔らかくなり美味しいですよ。ゼヒお試しください♪