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手料理
  • 2015/10/08
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戚风二号

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
低筋面粉
85G
鸡蛋
5个
白砂糖
35+15G
20ML
牛奶
40ML
果仁
适量
作り方
1
鸡蛋蛋清蛋白分离
2
蛋白打发,鱼眼泡状时加35G白砂糖的1/3,泡沫细密时加1/3,表面出现纹路时加1/3
3
蛋黄加糖,打散,加入牛奶和油
4
蛋黄中加入面粉
5
分三次把蛋白加入面粉糊
6
烤箱预热,170°C 45~50分钟
ポイント

蛋白在20°C 打发,完成后冰箱保存
装完容器震出气泡

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