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- 2015/12/02
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市販のローストオニオンで簡単に♪オニオングラタンスープ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 我が家で常備のローストオニオンはこちらです。
- 2
- 鍋にサラダ油とバターを熱して、ローストオニオンとニンニクのすりおろし少しを加えて、水分を飛ばすように炒める→ニンニクをすりおろして加えるのは、ローストオニオンに馴染みやすくするためです。最初から炒める場合は、みじん切りで加えます。
- 3
- 白ワインを注ぎ、鍋肌の旨味を落とす。あればマデラ酒かブランデーを加えてアルコールを飛ばす。チキスープを注ぎ、蜂蜜、塩胡椒、ローリエの葉を加え30分くらい煮込む。
- 4
- オーブン210度に予熱。耐熱の器に熱いスープを注ぎ、バケットを乗せて（好みでニンニクの切り口をこすりつけてもOK）グリュイエールチーズ等溶けるタイプのチーズを乗せて、焼き色がつくまで焼く。
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昔は朝からじっくり飴色の炒めタマネギを作ってましたが、ここ数年は市販のローストオニオンに頼ってます^ ^♪
ローストオニオンは原材料に油等入っていない、タマネギだけのタイプを使用しています。 #小鉢・サイドディッシュ #スープ・汁もの