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煮干蕎麦＋味玉@神保町 黒須
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後口の煮干らしいほのかな酸味がうんまいです。
麺は中細のストレート麺。
食べ進めるほどに麺がぷりぷり、もちもちとしてきて食感が新しい。
チャーシューは2種。
サクサク穂先メンマ。
煮干の方にはみじん切り玉ねぎが入っていて、煮干スープとのバランスよし。
味玉は白身の火の入り方、黄身の滑らかさも最高です〜(*´Д｀*)♡