塩ゆで豚

豚の塊肉に塩を擦り込んでラップで包んで冷蔵庫で３〜４日。ネギの青いところとしょうがといっしょに３０分くらいゆっくりゆでて完成。蒸し野菜といっしょに。タレは①ゴマ油➕塩と②からし醤油で。