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- 2014/03/15
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しらすのアーリオオーリオ
レシピ
作り方
- 1
- 赤唐辛子は種を取り除き、適当な大きさに切り、ネギは小口切りにして
ニンニクは潰しておく。
- 2
- 塩を入れて海水なみに塩っぱいお湯でパスタを茹でる。
- 3
- アーリオオーリオを作る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で温める。
ニンニクがきつね色になり、芯まで火が通ったら火を止めて赤唐辛子を加える。
- 4
- しらすの半量とネギを加え軽く炒めたら、茹で汁を入れたらフライパンをゆするように動かし、オリーブオイルと茹で汁を馴染ませ乳化させる。
- 5
- フライパンにパスタを入れて残りのしらすも加えて混ぜる。
皿に盛りネギを散らして出来上がり♪
※しらすの塩分が弱ければ塩少々を加え調節する。
ポイント
茹で汁がかなり塩っぱいのとしらすの塩分もあるので、茹で汁半分お湯半分でもいいかもしれませんw
しらすにもよるので一概には言えませんが(^^;;
塩加減はお好みで調節してみてくださいね。
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