脇屋シェフのしっとり帆立の翡翠ソース

これはこの日に届く予定だったふるさと納税の
帆立。

友達に帆立来るからって
話してたのに
帆立が無い、帆立が無いって
大騒ぎしたけど
机の上に出してあって見つけられなかった
だけでした。

生で食べても美味しい帆立。

低温調理して火入れすると
ミディアムレアで美味しい。

雑に盛り付けちゃったけど
もっと綺麗に盛り付けるべきでした。

翡翠ソース
全部かけちゃった。🤣
翡翠ソース漬けになっちゃった。

胡麻油が効いてて美味しい。
リピしたい。

十数年前に脇屋シェフが
帆立の火入れは
低温調理すると美味しいって
言ってて
今みたいに低温調理器が無かったので
なかなか再現出来ず
今に至ってしまいました。

帆立の火入れ、サイコ～❗


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