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お野菜には相性というものがあって
その時その時で自然な野菜の形状があるので
盛り付ける時は工夫します。
形をしっかりと残すものもあれば
薄くひらひらしたものも。
それらの組み合わせで
ぐんと良くなる彩りや見た目の鮮やかさ。
美味しくさらになるようにと
仕上げたフードコーディネートのお料理です。
料理研究家 指宿さゆり
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