- 133
- 保存
- 99
- 保存
- お気に入り
- 22もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2020/07/03
- 697
鶏ハムを茹でています
レシピ
作り方
- 1
- 手で皮を剥がした鶏胸肉の塊を開いて行く
先ずはセンターで包丁を下まで落とさない様に入れ、左右の塊が大きい方は3枚小さい方は2枚に畳んである様なイメージで開いて行く。※切り離さない！※誤って自分の手を切らない！
- 2
- フォークで裏表プスプス刺して穴だらけにする
- 3
- 開いた状態で入るタッパーの底に塩麹を1センチくらい入れ、胸肉を一枚入れ、浸るくらいに塩麹を入れ、もう一枚胸肉を入れて塩麹で浸す
- 4
- うちのタッパーは2枚しか無理なので2枚入れた状態で30〜60分キープ
- 5
- タッパーから引き上げた胸肉の付いてる塩麹を落とし、ラップ状で巻いてラップで飴ちゃんの様にくるみ、輪ゴムで三箇所くらい止める
- 6
- 鍋でお湯が沸騰したら湯煎用のポリ袋に入れた鶏ハム2本を投入し火を止め余熱でゆでる
ポイント
2本を茹でてる間に残りの2本も同じ工程の繰り返して作ります。
1.3kg鶏胸肉4枚も最初は途方に暮れましたが、やってみたら意外と簡単で楽しかったです。
もぐもぐ! (22)
いま人気のレシピと料理写真
#鶏ハム #鶏胸肉