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手料理
- 2023/04/15
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ぶりと大根＆レンズ豆
レシピ
作り方
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- ぶりはハーブソルトをふって
少し放置したら白ワインで洗い、
水気を拭き取ったら小麦粉を
少しはたきつけ、
オリーブオイルと
無塩バターとにんにくで
先に皮目だけをしっかり焼き、
アロゼしつつゆっくり身にも火を通す。
水に大根を入れことこと煮る、
５割ほど火が入ったら
ローリエ１枚、レンズ豆も入れ
弱火でことこと15分程煮る、
コンソメと無塩バターで味を整える。
それぞれを盛り付けたら完成。
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