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手料理
- 2012/07/18
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【21】ジャガイモのバジル風味ニョッキ
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモの皮を剥いたら4等分に切って、ボウルに入れてラップを被せてレンジで7～8分チンして、強力粉と塩を入れてポロポロくらいになるまで混ぜる。
- 2
- まな板の上に小麦粉で打ち粉、まとまるまでこねる。
約2cm幅の棒状にし、包丁で1cm幅にカットし、フォークの裏で軽く潰す。
- 3
- 沸騰したお湯の中にいれて、浮き上がったら完成。
いつまでも湯がいてると消えますよ…(￣ｍ￣〃)
ポイント
粉は多くするほどモチモチというよりも、噛みごたえのあるものになり、段々飽きてきます(笑)
少しやんわり且つモッチリがちょうどよし。
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