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手料理
- 2014/03/06
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麻婆豆腐
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 【準備】
玉ねぎ・生姜は粗みじん切り。
ニラは2センチくらい。
☆を合わせておく。
豆腐はさいの目に切り、熱湯でさっと。そしてザルへ。
- 2
- フライパンにサラダ油をしき、コチュジャン・甜麺醤・玉ねぎ(半分)・生姜を入れて、香りがたつまで炒める。
- 3
- ひき肉も入れて炒める。酒と砂糖を入れ、水分がなくなるまで炒める。
- 4
- ☆を入れ、煮立ったら豆腐を入れ1〜2分煮る。鷹の爪を好きなだけ。
- 5
- ニラと残りの玉ねぎを入れ、サッと混ぜる。
- 6
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を入れ完成！
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