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レシピ
作り方
- 1
- フルーツトマトの皮を湯むきする
- 2
- 1のトマトのうち、2個だけ残して、8個分を全て適当な大きさに切り、ミキサーに入れる。
オリーブオイルと塩、胡椒、トマトを攪拌して、別の容器に移し、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
2個分は、小さめにザク切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
- 大きめの鍋に、たっぷりのお湯で、カッペリーニを約2分茹でる。
- 4
- 3のカッペリーニはザルにあげ、氷水で冷やす。
- 5
- カッペリーニをお皿に盛り、冷やしていた2のトマトスープをかけ、1のザク切りにしたトマト2個分を飾りつけに散らす。
- 6
- 仕上げにスイートバジルを飾る
ポイント
トマト、オリーブオイル、塩、胡椒は1分ほどミキサーで攪拌してください。
トマトがトロンとする感じがベストです。
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