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手料理
- 2023/06/21
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ちりめん山椒
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
-
実山椒の下処理
・枝からはずした実山椒を水で洗う。
・たっぷりの湯で吹きこぼれないように、煮立たせながら実山椒を茹でる。
(固さは好みですが、わたしは指の腹で押して潰れる堅さに茹でてます)好みの固さになったらザルにあげて湯切りする。
・途中何度か水を替えて1時間くらい水でさらす。味見してアクが強ければ、水にさらす時間をながくする。
・ザルにあげてキッチンペーパーや布巾でシッカリ水気をとる。冷凍保存する場合も同じく水気をしっかりとって少量をラップに包み、ジップロックに入れて保存する。
- 2
- ちりめん山椒
乾ちりめん150g
実山椒(下処理済)大さじ4
酒 1カップ
みりん 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ1
☆うす口しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 小さじ2
鍋に酒とみりんを入れてアルコールを飛ばして ちりめんを入れる。
少し混ぜながら煮たら☆を入れる。
時々混ぜながら汁が半分になったら実山椒を加えて、混ぜながら汁気が無くなるまで煮る。
※味はお好みで調整して下さい。
もぐもぐ! (117)
リスナップ (17)
いま人気のレシピと料理写真
いそいそと持ち帰り('^'¸¸)ｲｿｲｿ♡⃛ 沢山あるから使う分だけよけて残りは小分けして冷凍保存。
冷奴に乗せたり、薄い酢飯と混ぜてお稲荷にしたり、おにぎりの具にしたり ॢꈍ◡ꈍ ॢ *˚‧
味はやや濃いめに仕上げました⠉̮⃝
冷凍保存した実山椒は塩漬けと醤油漬けでも作ろうかな´`*
ちりめん山椒作ってた からちゃん♡⃛
食べ友リンリンさせてね〜🔔*⸜('ᵕ'˶ )
#実山椒#ちりめん#ちりめん山椒#ご飯にあう#佃煮#混ぜ込みご飯#冷奴にのせたり
ｷﾀ━━ヽ(´ω`)ﾉﾞ━━!!
食べ友🔔ありがとう😊😊😊
しっかり味のちりめん山椒
めっちゃ美味しそう😋😋😋
ご飯が進むね～✨
🍙や冷奴にもｲｲ( *ˊᗜˋ* )ﾈｯ ✧︎*。
私はこの前
薄色のちりめん山椒にしたけど
次にやる時は
はるちゃんみたいに濃い色の
ちりめん山椒にしたいな😊😊😊
実山椒は冷凍してあるのに
ちりめん山椒にしたいサイズの
ちりめんに出会えなくて
なかなか作れないよ～😅😅😅💦
おじゃまできていなくてごめんなさいm(_ _)m梅仕事いっぱい、ゆっくり見させていただきます。塩梅はちみつ？がめちゃ気になっています。
ちりめん山椒大好きなので、シーズンにたくさん買って冷凍保存するのですが、ちょこっとでお値段高い〜！昨シーズンは長野の産直で安くて新鮮なものがたくさん売っていたのに、こっちでは高級品だわ😲
やっぱりたっぷり欲しいと思い、農家さんから取り寄せしました😅
ちりめん山椒 ウマウマだね♡⃛
コレがあるとご飯が更にすすんじゃう(๑'ᴗ'๑)
お弁当にも入れられるしいいよね♪♪
わたしも、次はからちゃんレシピの薄色ちりめん山椒作りたいな(´˘`＊)
からちゃんの味つけは いつも美味しくて家族もファンだから☆もらっておいたの😍
そうそう！大き過ぎず、小さ過ぎず全体的に揃ってるのがあるといいよね〜♪
からちゃんの理想のちりめんに出会えますように(*´ㅅ`*)✩⡱𓆛𓆜𓆝𓆞𓆟♡⃛
ちりめん山椒には関係ないんだけどね、今月近所のスーパーでビミサンが、かなりお買い得だからストック用に買ったよ～(✌︎ ॑꒳ ॑✌︎)💕
ううん、こちらこそお邪魔出来ずでごめんなさい😓
でも、お気になさらず♡⃛ タイミングもあるしseikoさんのペースで(´˘`＊)
あー！やっぱり！
seikoさん 好きそうだもの😄日本酒と一緒にとか🍶💕
お値段ね…今年は出会わないかと思ったけど、目が飛びでるかと思う程、安くてビックリ!! お店の人曰く、数が入らなかったから特別提供品だって。
seikoさん長野に住んでらしたから、野菜のお値段や鮮度に溜息が出てしまう事が多いでしょうね🥺
東京から そんなに離れてる訳では無いのに、美味しさも空気も、値段も違いますよね🥹
でも農家さんから届くのが待ち遠しいですね！
seikoさんのお料理楽しみにしてます🥰
山椒はカンポッドペッパーにも勝る和のスパイスですね😉
たぶんもっと色々と使えそう！いいアイディアあったら教えてね😊
こんにちは😃
ごはんのお供に最適👌✨
ちりめん山椒美味しそー😋💕
濃いめが好み❣️
みんな手作りするんだね〜🙄
買うものだと思ってた🫢💦
実山椒普通に売って…る…のかな❓
今度見てみよ〜😂
それは私の方こそ♡⃛
いい使い方あったら是非教えて欲しい🙏💕
ホントホント！勝ってると思います。
それこそ、seikoさんは上手にスイーツやパンを焼かれるから そこに入れ…とかダメかな？🤔
そんな商品あったら、わたしは絶対買いますよ( •̀•́ )ｷﾘｯ✧︎
seikoさんが、こっちに戻って来たと思うと嬉しいけれど♡⃛
前に話した、わたしの中の想像するseikoさんは、長野の自然の中で、馴染みのパン屋さんでおしゃべりしたり、よく行くお店の店主に、今日のオススメ野菜ススメられたりして丁寧に暮らしてるんだよね♡(*´ `*)
そろそろ東京バージョンのseikoさんに変えなきゃ！ ⇽勝手に妄想😆
嬉しい💕
美味しいよね〜(*´～｀*)ŧ‹"
温かいご飯にのせて食べると、あぁ！日本人でよかった〜って思うょ( *´꒳`*)
お店で買ったりもするけど、実山椒買って冷凍しておくと、好きな時に作れるからって言うのもあるし、買うより安くて沢山食べられるのが 1番の理由😆 結局、食いしん坊って今年だね(*≧艸≦)
今年は、わたしもなかなか出会わずだったけど、まだ時期的には出回ってるから 見てみて♡⃛
こずりんちゃんと実山椒が出会いますように🌈ᵕ̈*✨🌈ᵕ̈*
美味しそうなのが並んでいて、お昼ごはんとか時々誘惑に負けてます😁
山椒はもしかしたらチーズケーキと相性いいかなって思っています。上手に出来たらアップしますね😉