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手料理
- 2018/12/11
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炙りカツオの温サラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- バゲットを一口大のダイスに切りバターで炒めてクルトンを作る。出来上がったらシナモンシュガーを振っておく
- 2
- 大根のスライスを軽く蒸す
- 3
- みかんは、皮を剥きスライスして一口大に切っておく
- 4
- カツオのタタキは、一口大のダイスに切り、グリルで少し焼き目がつくくらい焼いて、ワサビを入れたバルサミコ酢につけておく
- 5
- オリーブオイル、カツオを漬けたバルサミコ酢、ノンカロリーシュガーを火にかけ温めて、温かいドレッシングを作る
- 6
- クルトン、大根、カツオを皿に盛り付け、ドレッシングをまわしかけ、みかん、ピーナッツをトッピングして、温かいうちに供する
ポイント
残ったバゲットとカツオのタタキの活用、辛口の白ワインに合う
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Hideto Ikeda残ったパンをクルトンにして使うイタリアン風料理
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