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手料理
- 2015/02/22
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砂肝こんにゃく鍋
レシピ
作り方
- 1
- 材料
・砂肝 玉でいったら8〜10を削ぎ切り
・こんにゃく 1枚 縦半分の1cm幅切り
⚫︎酒 200cc（今回は麦焼酎）
⚫︎塩 小さじ2
⚫︎白だし 気持ち
◾︎タカノツメ 小口切り
◾︎ネギ
作り方
①砂肝は水洗いして、削ぎ切り
②土鍋に酒を入れて中火にかけてアルコール分を飛ばす。ちょっと呑んで酒臭かったらまだ。
③アルコールが飛んだら塩で味付け。白だし、ちょこっと入れて好みの味に
④砂肝、こんにゃく、タカノツメを入れてコトコト煮る
⑤食べるときにネギを入れる
もぐもぐ! (50)
リスナップ (2)
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塩とタカノツメだけでも、十分美味い。
これを作る時は、極力小さな土鍋がベスト👍
燗の頃合いに飲みたくなる…😩