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手料理
- 2012/11/14
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粕汁
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に水を7分目ぐらい入れ火にかける。その間に大根・人参・こんにゃく・ちくわを短冊切りに、ごぼうはささがき、シャケ・豚バラ・こいもは一口大に切っておく。酒粕はボウルにいれる。ネギは小口切りに。
- 2
- お湯が沸いたら本だし投入。それぞれ切れた分から鍋に入れていく。
火を中火にして、具材に熱が通るまでたいておく。
- 3
- 熱が通ってきたら弱火にする。酒粕の入ったボウルに鍋の出汁をおたま2杯ぐらい入れて酒粕を溶かす。全部が溶けなくても出汁が冷めてきたら鍋に戻し、もう一度出汁を入れ戻すを繰り返す。
- 4
- 酒粕を入れて終わったら一度沸かして塩を入れる。味を見て薄かったら酒粕・塩を足していく。
- 5
- 好きな味になったらお腕に入れて上にネギをふって完成。
ポイント
分量は気にした事なく、ほとんど感なので分かりません。私は大根が好きなので多めに入れてます。
酒粕はフォークで潰しながらするとやり易いです。
みんなの投稿 (1)
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ginhimeこれを食べると冬が来た♪と感じます。体があたたまって凄く美味しいですよ。
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