ひね鶏のボスカイオーラ

ボスカイオーラ（きこり風）
最初これを教えてくれた人がツナでなく鶏肉を使っていたため、自分も鶏を使うようになった。シーチキンの名があるように、ツナって鶏肉の代用品だった側面もあるし、いいよね！
きのこはポルチーニ、ぶなしめじ、えのきを使用。鶏肉はひね鷄（親鶏、たまごの産めなくなった高齢の雌鳥）、非常に歯応えがあって硬い肉質ですが、味がよく出ます。
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