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冷汁、子どもの頃母が作ってくれていました。
鯵の開きをほぐして、塩もみきゅうり、すり胡麻、青ネギ、みょうが、青じそ、おろし生姜とたっぷりの薬味を用意。
あご出汁で冷たい味噌汁を作って、鯵、薬味を入れて冷やしておきました。
オーソドックスな冷汁ですが、暑い日にピッタリ✨
#冷汁 #あご出汁 #ほんだし
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