鯖寿司🐟

鯖寿司🐟
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こんばんは🌙
今日はいきなり本題😁
朝picの続きです！
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🐟🍶🥢🏮🐟🍶🥢🏮🐟🍶🥢🏮
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さてpicは、鯖寿司🐟
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この鯖寿司との出会いは、3/31で閉鎖してしまったEATPICKが始まった頃。
4年ほど前！
はっちゃん✨(@8cooking)のrecipe投稿でした。
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ずっと、鯖寿司は外で食べるか、デパ地下などで買って食べるモノだと思っていました。
recipeで作り方を見て、『こんな風にして作るのか⁈』と驚いたのを、今でも覚えています。
調味料の種類も少なく、文字ベースで見ると👀、とても簡単そうでした。
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その頃、実は、魚がキチンと捌けなかったので、はっちゃん✨(@8cooking)が華麗に魚を捌き、色々な魚で、素敵な料理を作り上げるのに魅了され、影響を受け、真似したい…と、YouTubeで捌き方を研究していました。
『鯖寿司が作れたら、きっと自信がつきそう…』と、鯖を見かけては、いつも作る味噌煮にせず、鯖寿司に挑戦していました。
当時、私は実家暮らしで、家族に出すと、あっという間に無くなったのも、鮮明に覚えています。
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そこからずっと作っている鯖寿司。
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3/31にEATPICKが閉鎖して、その後、立派な鯖を見かけ、いざ作ろうとすると、そのrecipeを保存し忘れたことに気づき、やむを得ず、別レシピで作ったら、ビックリするほど塩っぱい鯖寿司が完成し、『あれ😥』っと思ったんです！
それは、いろんな調味料が入った、魚屋さんの秘伝レシピでしたが、『なんだか味が違う⁈』
やっぱり、『はっちゃん✨(@8cooking)のおばあちゃん直伝レシピのが美味しかった…』との結論に達し、GW前に、はっちゃん✨(@8cooking)にお願いして、鯖寿司のrecipeをもう一度教えてもらいました。
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今回、鯖寿司を前picで紹介したホームパーティーのメインで作り、大好評でした。
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みりんと酢が1:1で、シンプルで覚えやすい配合！
なのに、味が決まり、上品で美味しい仕上がり😋
はっちゃん✨(@8cooking)が料理上手なのは、きっと、おばあちゃん👵譲りなんだなぁ…と、思う一品です！
はっちゃん✨(@8cooking)、お忙しいのに、快く素敵なrecipeを教えてくれて、ありがとうございました🙇‍♀️
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漬け込み過ぎも良くないようで、はっちゃん✨(@8cooking)が公開しているrecipeのタイミングが、1番美味しいです😋
鯖を見かけたら、すぐに作るほど、我が家の定番になってます。
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※今回のpicは、ホームパーティー時のものでなく、GW明けに、お値打ちな鯖を見つけ、再度作ったモノです😅
時間かけて撮った割には、あまり上手く撮れていません。
構図もイマイチ、ピントが甘い😥
もう少し、撮影の勉強せねば📚
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