蟹カニ蒸し鍋

寒い季節はやっぱり鍋が美味いですね。今夜は蟹を使った蒸し鍋です。

蟹の美味さについては言うまでもないので、割愛します。ここでは食べる際の注意点を少々。

食べる作法として、蟹の身は適度に身が残るくらいな大雑把な食べ方がオススメです。そして、直接口を付けずにほじるようにして食べます。この殻を大事にとっておいて、最後の〆に使います。

蒸し鍋の下部に溜まった美味しい汁に殻ごと入れて、ダシを取って雑炊やうどんで〆てください。悶えるような美味さです。