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手料理
- 2017/06/11
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タコのゼリー寄せ
レシピ
作り方
- 1
- 鰹と昆布でとった出汁を200cc準備
- 2
- タコの足から吸盤を削り取る
- 3
- 大葉とミョウガをせん切り
- 4
- アイスプラントは適当な大きさにちぎる
- 5
- 鰹昆布ダシに塩とポン酢で味を調える
- 6
- ゼラチンを水で溶かして 温めた鰹昆布だしに加える
- 7
- 容器の底にタコの吸盤を並べる
- 8
- ミニトマトをスライスする
- 9
- ⑦の容器に 大葉、ミョウガ、ミニトマトを並べて 隙間にアイスプラントを入れる
- 10
- ⑨に⑥のゼラチン液を流し込む
- 11
- 冷やし固める
- 12
- 1/4量を吸盤が上になるように うつわに盛りつける
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