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冬はパンづくりの水分が低いと、発酵が不足で膨らまなかったりします。みかんや、マーガリン等を常温に又は、みかんをむく前に50度位のお湯で、温めると違うと思います。
是非、またつくってみてください。(*^^*)
旧姓が同じ苗字です。ww
冬のパンづくりで牛乳や、水を入れるときも、人肌位に温めるといいようです。