暑い夜はサラッと食える飯がいい。月に一度の究極の豆腐に究極の岩塩とエクストラバージン、炙っただけのエリンギにシンプル醤油、湯がいて氷で〆たジュンサイは柚子胡椒でピリッと！大根の煮物は3日目のを冷蔵庫でキンキンに冷やして。