白神生ハムのジュレ　比内地鶏ささみととんぶり #シェフごはん

秋田県大館市の食材　生ハム・比内地鶏（ささみ）・とんぶりをコラボしたレシピを考案しました。\n＊ジュレに生ハムとタイムの香りを閉じ込めます。生ハムの味が移るまで煮詰めた後タイムを入れるところがポイント。\n＊新鮮なささみなので、火入れはさっと表面が白くなる程度で仕上げています。\n