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手料理
- 2021/04/04
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キアラ兜のハーブ蒸し
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- キアラを鍋に入れ、料理酒、味醂、水、ローズマリー、生姜を加えて蒸し煮する。
- 2
- 蒸し上がったキアラを皿に盛り、ミニトマト、フェンネル、柚子の薄切りを飾る
- 3
- 鍋に治る残ったスープに塩と醤油を加えて味を調整して、水溶き片栗粉でトロミをつけ、キアラに回しかければ完成
ポイント
キアラは鱗が小さいので、綺麗に取らなくてもいい。蒸し過ぎると身が固くなるので注意。
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