ボルシチ　ピロシキ　専門店　老舗ロシア料理店　小石川　ソーニャ　ライ麦パンを付けていただいた。

丁寧にアクをすくってあり苦味や雑味がないが、くっきりと深い旨味があるスープ。
ビーツはイチョウに切ってある。
ごろりとした牛肉はほぐれて食べやすいがスープの旨味を吸ってジューシー。
男爵は煮崩れないようにジャガバタを後入れ。
緑が見えないんだがディルが一瞬ほんのり香る。
バターやサワークリームが自家製。これが美味い！
挽肉のピロシキは、カラッとあがったパン。しっとりした具。少量の春雨が旨味を含んでよい効果。
ライ麦のパンは、薄いスライスながら、ザ東欧という感じの重さ。

食器も美しいですね