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手料理
- 2023/11/04
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ル・ルスティック ブリーをのせたかぼちゃのスープ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋に無塩バターを溶かし、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら水300㎖と、皮をむき薄切りにしたかぼちゃ、ローリエ、タイムを加えて煮る。
- 2
- かぼちゃがやわらかくなってきたら、ローリエとタイムを取り除き、ミキサーかハンドブレンダーにかけてなめらかにする。
- 3
- 牛乳を加え、塩、白こしょうで味を調える。
- 4
- 3を器に注ぎ、一口大に切ったル・ルスティックブリーとレーズンをのせる。仕上げにはちみつと生クリームを少量かけ、黒こしょうをふり、タイムの葉を散らす。
ポイント
かぼちゃの自然な甘みを生かしたシンプルなスープは、やさしい味わいです。
クリーミーでマイルドな味わいのル・ルスティックブリーをのせて、スープの熱でとろりさせると、コクと旨みがプラスされてご馳走スープになります。
アクセントにはレーズンをのせて。レーズンの甘みと酸味が、ブリーとかぼちゃを調和させ、味わいに奥行きが出ます。
（レシピ担当:ナガタユイ）
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（レシピ担当:ナガタユイ）