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手料理
- 2013/05/24
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ごま団子
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに白玉粉を入れ、Aの水を少しずつ加えながらこねる。ごま油も加えてさらにこね、耳たぶくらいのやわらかさになったら、12等分して丸める。
- 2
- すりごまにBを加えてよく混ぜ、12等分して丸める。
- 3
- ①を手のひらで押して平にし、②のあんを一個ずつ乗せて包み、再び丸める。６個には黒いりごまを、残りの６個には白いりごまをまぶす。
- 4
- 鍋に揚げ油を入れて、150℃に熱し、③のごま団子を入れ、色づいて浮き上がるまで5〜6分かけてゆっくり揚げる。
ポイント
③のあんを包むときに、周囲の生地を少しずつ持ち上げるようにして包むと、均一の厚みになります。
④では、破裂しやすいので、低めの温度で揚げるのがコツです。
もぐもぐ! (5)
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レシピは12個分です