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手料理
- 2019/01/02
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銀不老の黒豆煮❤
レシピ
作り方
- 0
- 黒豆を水で優しく洗って、ザルにとる。
- 1
- お水を大きな鍋で沸騰させて、☆調味料と錆びた釘を全部入れて一度沸騰させて、火をとめる。
- 2
- 2に、1の黒豆を入れてそのまま5～6時間置いておく。熱い煮汁に豆を入れると破れにくい。
- 3
- 鍋を火にかけ、中火で泡が出たら取り除く。沸騰したら差し水を100ccずつ3回ほど繰り返す。
- 4
- 落し蓋（クッキングシート）をして弱火で5～6時間煮る。今回はIHの弱火で5時間設定しました。
ストーブの上に置く場合は、吹き零れ注意です。
ポイント
丹波篠山 小田垣商店さんのレシピを参考に作りました。
砂糖の量は、減らしています。
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いま人気のレシピと料理写真
今年も宜しくお願いします。
元日から仕事だったため、投稿が遅れました。
年末は、母と合作でお節料理を作りました❤
昨年最後の日曜市で、高知の「銀不老」という黒豆を見つけて、黒豆煮を作りました❤
小粒ながら、なかなか美味しいお豆さんでした。
明けましておめでとうございます。
いわゆる土井勝さん方式で、長時間かけてつくりました。
満足な仕上がりとお味がとても良かったです。
ゆっこさんのお料理は、素材を大切に丁寧に扱うという感じ❤️今年も楽しみにしてます！
黒豆も色んな種類があるんですね。