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手料理
- 2015/11/29
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★カルーア＆ラム酒＆白ワインde大人のティラミスケーキ★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★スポンジ★
卵を割りほぐし砂糖を加え白くもったりするまで撹拌する。
ふるった薄力粉を加える
- 2
- 牛乳とバターをレンジで加熱しバターを溶かし、ふるったココアを入れよく溶かす
- 3
- ①に②を加え混ぜ、170℃に予熱したオーブンで35分焼き粗熱を取りスライスしておく
- 4
- ★マスカルポーネクリーム★
ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え湯煎にかけ、白くもったりするまで撹拌
- 5
- 白ワイン、ラム酒を加えさらに混ぜる
- 6
- 別のボウルに室温に戻したマスカルポーネチーズを入れ、⑤を加える
- 7
- 水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし⑥へ加える
- 8
- 卵白を泡立て、グラニュー糖と水を加熱しイタリアンメレンゲを作り⑦へ混ぜ合わせる
- 9
- 生クリームを7分立てにし⑧へ加える
- 10
- 型の一回り小さくスポンジを切り、底に敷き、エスプレッソコーヒーをしみこませる
- 11
- その上にクリーム→スポンジ→クリームの順に流し込み冷蔵庫で半日以上冷やす
- 12
- 上部に泡立てた生クリームでお好みのデコレーションをし、ココアをふりかけ完成！
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ラム酒と白ワイン、カルーアをきかせ大人味！
作ってみたいんですが
ケーキサイズはどの大きさですか？
サイズは15㎝の型を使用しました。
ぜひぜひ作ってみて下さい❤