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手料理
- 2015/09/10
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自家製特製胡麻だれで 水餃子
レシピ
作り方
- 1
- 材料：４人分１回分ぐらい
：白煎りごま 大匙２
：練りごま 大匙２
：にんにくすりおろし 大１カケ
：玉葱すりおろし １／４個
：梨すりおろし １／４個
（りんごでもいい）
：砂糖 小匙１
：薄口醤油 大匙１
：ヤマサ昆布白だし 大匙１
：味醂 大匙２
：ポン酢 大匙３
- 2
- １）すり鉢で、胡麻をよくすります。
（すりごまでもいいけど、事前に軽く煎ったごまを
するとよい香りよく美味！）
２）白練り胡麻を加えてまぜあわせたら、
３）ポン酢、味醂、醤油、白だしを少しずつまぜあわせて、
よくよくすり混ぜます。
練り胡麻がよく溶けるまで。
- 3
- ４）溶けたら、砂糖、
にんにく、たまねぎのすりおろし
を加えて、
梨のすりおろしも加えます。
- 4
- 最後に味をみて、
しょうゆかポン酢で調整してみてね。
玉葱とにんにくの味が落ち着くまで
１時間程度、冷蔵庫に
いれておくとよりまろやかです。
ポイント
作ったらしばらく置いてにんにくと玉葱の味を落ち着かせるとまろやかで美味しいです〜！大根おろしをいれて焼き肉のたれにも赤花◎！！
詳細はブログに掲載中。
http://ameblo.jp/kshirakuehnert/entry-12069287476.html
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