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手料理
  • 2018/01/01
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金柑の甘露煮

レシピ
材料・調味料
金柑
適量
上白糖
結構な量
作り方
1
金柑に切れ込みを入れる(6-8箇所)
2
沸騰したお湯に金柑を入れて再沸騰させる
3
水を通して冷ます
4
わたを取り出す
5
金柑の重さを計り、3/4の量の砂糖を加え、少し置いておく(今回は200gの金柑だったので、150gの上白糖)
6
弱火で煮る(水は入れない!)
7
沸騰し、火を止めたら完成
ポイント

そのままワタを抜かず煮る場合は、たっぷりのお湯で3分煮てそのお湯は捨てる。水を張ったボウルでアク抜き1時間

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