レモンクッキー🍋

国産レモン小の黄色い皮の部分だけをすって　1個分
レモン汁　5g
てんさい糖　20g
太白胡麻油　20g
甘糀  15g
薄力粉　80g
アーモンド粉がなくって、くるみを刻んで　20g

参考レシピ
http://www.1101.com/12_2/2013-04-11.html

液体の時に、もうちょっとしっかり混ぜる事を意識した方が良かったかなぁ。
乳化までは考えてなかった💦
生地がちょっとゆるくて、めんぼうに付いた。
香りはいいが、「普通で美味しい」、な味。
やっぱりバターの風味が必要？？^_^;